浓情酒乡 Ce Qui Nous Lie7.7

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• 来自网友【= =猪挪喏==】的评论作为业余酒鬼，七兜八转的找到了这部电影。也为能看出一点背景的描写而为自己平时积累的无用的知识而沾沾自喜起来电影的摄制地是在Côte-d'Or金丘，从这个名字就知道这里的葡萄有多值钱了。勃艮第33个特级园中，有32个就在金丘，反正这里是我喝不起的那块田。这几年勃艮第的酒更是水涨船高，想来金丘的酒农都是喜上眉梢的，每天就是开着心爱的法拉利转一下田头，到葡萄采摘的时候监工一下实习生和临时工，然后酿酒的时候问问酿酒师如何。。。好啦，我知道这是波尔多的日常不是勃艮第的，金丘的酒农也是会有忧愁的在片子里，Jemenier作为三兄妹里最有天赋的，既是老板也是酿酒师。一瓶好的葡萄酒最关键的就是好的葡萄，好的葡萄就是对应风土的葡萄品种，勃艮第是专注的，红葡萄主要就是黑皮诺，白葡萄主要就是霞多丽。品种既然已无什么选择，那么什么时候采摘就是一个让人饶头的问题。片子里几个人沿着田一路尝葡萄的成熟程度，当然也可以采用仪器分析的方法，不过采样率明显不如从坡脚试到坡顶来得大。大多数采摘时间是九月的上旬，根据打算选取的葡萄的成熟度，天气确定具体采摘的时机，就是最费劳力的手工采摘了，手工采摘可以选取满足要求的葡萄。小农就是各种亲朋好友全部上阵，商业化的公司就聘用实习生或是临时工。葡萄采摘是很辛苦的体力活，吵架小哥背的大筐有三四十公斤重，黑皮诺的话因为皮薄馅大怕压坏就用小筐。葡萄采摘后就到了酿酒，片子里把勃艮第里红白酒酿酒的关键步骤都有交代到。红白葡萄会有差别。白葡萄压榨成汁，灌进不锈钢罐；而红葡萄酿造时是会带皮的，黑皮诺一般还会进行一次人工手选去除杂质，然后根据风格去或是保留部分梗，更多的梗就会带来更多的单宁，这里就是Jeme和阿叔在讨论的内容。沉淀后抽出比较澄清的果汁进行发酵，酿酒师每天检查发酵进展红酒为了提高萃取程度，会采用淋汁的方式，就是用泵把下面的酒液抽上来淋在皮上，同时增加与空气的接触。或者是像电影里采用踩皮的方式，提高萃取程度但是不增加氧化橡木桶也有大小桶，新旧桶的区别，电影里就没什么表述了红葡萄酒发酵达到要求后，需要把酒液和葡萄做分离。下面的部分可以用泵抽，上面的就需要人下去铲到压榨机里压出来，这就是片子里马赛回忆起跟父亲一起工作的场景。之后就是1到2年在木桶中的陈酿过程，到点酿酒师就尝熟化后的滋味啦，满意后就可以装瓶了。这时酿酒师的活就完成了，但是对于瓶中酒来说，这可能才是一个起点，面对更多时间的考验。就犹如片子里的兄妹三人，在时间的流淌下做出自己的判断和选择。看到几年前的留言区里有人问为什么要铲掉老藤，因为葡萄藤10-30年这样是壮年期，产量质量都比较好。一般说来35年以上就是老藤了，就等于我们平时说的老树果的意思，但是产量会减少，难打理，虽然一些酒庄会标上VV当成卖点，但是多数还是不划算选择铲了重新种植。其实片子里还暗含有飞行酿酒师，酒农和酒商的看法区别，生物动力法的内容，不想写了，就这样
• 来自网友【M______Y】的评论文 | 咸鱼在数字化生产的今天，胶片对电影产量的限制不再成为问题，每年全球生产的电影数量都在以爆发式的速度增长。虽然海量影片的质量多有参差不齐，但是泥沙俱下中，也必然会有不少遗珠被影迷忽略，更何况许多国外佳片难以大银幕之姿展现在中国观众面前。影海拾珠，从全球大量新片佳作中淘金，将最好的作品奉献给北影节的观众，是我们设置“环球视野”单元的初衷所在。今年的“环球视野”单元同样为准备了题材丰富、“一旦错过就不在”的好片供您选择。喜剧女王,Funny Cow,2017喜欢英剧的观众对亚德里安·谢尔高德（Adrian Shergold）这个名字肯定不会陌生，他执导的三部《癫狂之旅》不同于《唐顿庄园》的英式优雅和贵族范儿，而是充斥着英国人骨子里的那股子疯狂劲儿（严格意义上讲，幽雅的英国人也是维京海盗的后裔），把英式幽默玩出了花。在本届北影节展出的《喜剧女王》（Funny Cow,2017），虽然还是他拿手的英国式幽默，但里面却又多了一点儿独属于女性的坚强与温情脉脉。女主角在英格兰北部充满性别歧视的俱乐部里逗笑别人，自己却有一个暴力的丈夫，过着不如意的生活，笑容的背后满是不为人知的伤痛……能够将一个女性题材的故事拿捏得如此恰到好处，对于一个男导演来说确实是一件很不容易的事。天际行者,The Age of Pioneers,2017《天际行者》（The Age of Pioneers,2017）——俄罗斯拍摄的太空题材电影。光是“俄罗斯”和“太空”这几个字，一下子就把人拉回了二十世纪中期，那个大国进行“太空战”的年代。《天际行者》的故事背景就设立在美苏先后准备向太空发射载人飞船的1965年。不得不说俄罗斯电影这两年越来越有一些厚积薄发的态势，不管是《他是龙》、《火海凌云》还是和这部《天际行者》同题材的《太空救援》，都显示出了俄罗斯不俗的电影工业实力。厚重的历史感加上不输于好莱坞的特效，这部《天际行者》值得期待。苏丹,Sultan,2016 在去年，阿米尔·汗的一部《摔跤吧！爸爸》引爆了中国的电影票房，而同样是印度摔跤题材的《苏丹》（Sultan，2016）和《摔跤吧！爸爸》比起来，虽没有引动观众眼泪的亲情线索和“政治正确”的女性元素，但热血程度却犹有过之，片中摔跤场上沙土飞扬的摔跤角力让人看了之后大呼过瘾。本X,Ben X,2007比利时和荷兰合拍的这部《本X》（Ben X,2007），从剧情上看像是《刀剑神域》的真人版，但抛开看似幼稚的故事设定之后，真实生活的残酷和环境对个人的挤压则被导演赤裸裸的抛在了观众面前。《本X》对人性和社会问题的探讨，让我们看到了欧洲电影在走入新世纪之后的主题变化，同时也让观众不禁开始对自己的生活进行内窥和反思。布拉德的中年危机,Brad's Status,2007《布拉德的中年危机》（Brad's Status，2017）讲的是一个全球性的问题：如何在同学会上面对那些比你混的好的旧日同窗。和你所想像的不同，电影的主角布拉德并不是一个一般意义上的中年loser，他有房有车，家庭美满幸福并且小有存款。但当他开始拿自己的生活和自己的老同学比较时，挫败感开始袭来。看似心灵鸡汤的主题背后，藏着的是对生活的虚无以及个人存在意义的追问。浓情酒乡,Back To Burgundy,2017《浓情酒乡》(Back To Burgundy,2017)的气质，让我想到了2013年的那部《醉乡民谣》，在这两部电影中，“乡村”都可以看做人与人和解的标志。《醉乡民谣》中，勒维恩回到了家乡的小酒馆和自己完成了和解，而这部《浓情酒乡》中，兄妹三人在父亲的葡萄酒庄里找回了因城市生活而逐渐疏离的亲情。影片轻松宜人的节奏像是一首舒缓的民谣，按摩着观众们的眼睛和大脑。除了这些以外，法兰西乡村的田园风光和法兰西的美酒一样，都足够醉人。夫人,Madame,2017法国新晋女导演阿曼达·斯特斯的新作《夫人》（Madame,2017）用一种戏谑的手法，讽刺了欧洲上流社会的虚伪。在题材上，这部《夫人》可能并不显得出挑，但影片的整体节奏可以用“令人惊喜”来形容，转场流畅，对戏剧冲突的拿捏也很微妙，影片在高潮处戛然而止，余味无穷。对于一个新导演来说，这一点尤为难得。导演的选角眼光也尤为毒辣，萝西·德·帕尔马在洗尽铅华之后，鬼马依然，身上还多了一点儿岁月的积淀，让这部喜剧在搞笑的同时又平添了一份暴露社会现实的沉重感。贝利：传奇的诞生 Pelé: Birth of a Legend，2016 同样被选入“环球视野”单元的，还有球王贝利的传记片——《贝利：传奇的诞生》（Pelé: Birth of a Legend，2016）。从巴西的贫民窟里光着脚踢球的穷孩子到带领国家队征战世界杯的国家英雄，“传奇”二字似乎就是为他而生的。《贝利：传奇的诞生》对贝利的一生进行了复盘，除了表现贝利的成长经历和对足球的热爱以外，也不可避免的提到了巴西种种的社会问题。在魔幻现实主义的南美，贝利传奇的一生，就像是一株开在黑色土地上的大丽花，美丽得震撼人心，耀眼夺目。以上，是“环球视野”单元中特别推荐给大家的精品佳作。在茫茫片海中，能够和它们相遇，我想这也是一种缘分和际遇。“北京展映”活动将于4月6日至22日在北京地区32家电影机构、高等院校举行独家售票平台：淘票票第八届北京国际电影节策展宣传中国电影资料馆团队